Schottische Küche

Traditionelle schottische Küche basiert auf ihren eigenen lokal verfügbaren Wild, Fisch, Milchprodukte, Obst und Gemüse basiert.

In schottische Küche Vorspeisen in eine ziemlich grosse Auswahl zu kommen und sie können Scotch Räucherlachs, Finnan Haddie oder Haddie gefüllte Artischocken gehören. Die Grundzutaten sind Mehl, Fisch, Butter oder Gewürzen. Vorspeisen sind vor den Mahlzeiten serviert und einige können würzig wegen der Pfeffer oder andere Zutat, um ihnen einen besonderen Geschmack.

Vorspeisen: Scotch Eggs - hart gekochte Eier, die in mageren Boden Schwein oder Pute eingewickelt, gerollt in Ei und dann gebacken, paniert. Gegrillte Jakobsmuscheln Piggy - große Jakobsmuscheln beschichtete mit zerlassener Butter, Zitronensaft, Pfeffer und Petersilie dann jeweils Jakobsmuschel wird im Speckmantel gegrillt und über glühende Kohlen. Gefüllte Frikadellen - Hackfleisch mit Gewürzen und Ei gemischt, ein Stück Mozzarella-Käse in den Mittelpunkt zu stellen und zu Bällchen gerollt, die gebacken oder gebraten sind.

Suppen in Schottland sind in der Regel zum Mittagessen serviert. Die Zutaten sind frisch und natürlich. Es gibt wunderbare Kombinationen von Aromen wie schottische Tomaten und Äpfeln, die heiß oder kalt serviert werden können. Scottish Brühe ist ein weiteres traditionelles Gericht mit Zutaten wie Speck, Lauch und Zwiebeln und ist reich an Proteinen und Vitaminen.

Suppen: Bonfire Warmer Suppe mit Karotten, Zwiebeln, Speck, Butter, Milch und Hühnerbrühe hergestellt. Cullen Skink (Finnan Schellfisch und Kartoffelsuppe) kommt bilden eine kleine Stadt an der Moray Firth Küste genannt Cullen. Traditionell wird es mit Finnan Haddock auf die Knochen, sondern eine ohne Knochen geräuchertem Schellfisch oder andere geräucherte Maräne kann ebenfalls verwendet werden. Die Suppe mit Kartoffeln gemacht wird, hinzugefügt Zwiebel und Finnan Schellfisch mit Milch, um den Fischbestand. Goldene Gemüsesuppe mit Karotten, Sellerie, Steckrüben, Blumenkohl und Zwiebeln. Highland Hühnersuppe mit einer Scheibe von dicken weißen Brot, Milch, Hähnchenbrustfilet, gemahlene Mandeln, hartgekochten Eigelb, Hühnerbrühe und Sahne hergestellt. Die Shetland-Inseln liegen in der Nähe zu Skandinavien, so der nordische Einfluss zeigt sich in den kulinarischen Traditionen der Shetländer als in der Suppe Linsensuppe Bro mit Linsen, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Rüben, Schinken und Lager gemacht. Kartoffel-Lauch-Pilz-Suppe mit Lauch, Kartoffeln, Creminipilzen Champignons, Knoblauch, Butter, Milch oder Sahne hergestellt. Scotch Broth besteht aus Lamm-oder Schmoren Brust Lammfleisch (mit Knochen), Graupen, Karotten, Rüben, Sellerie und Zwiebel Rippen. In Schottland wurde das Erntefest findet im September statt. An der Danksagung Service-Angebote von Obst und Gemüse sind rund um die Kirche Altar gelegt, um sicherzustellen, gibt es eine gute Ernte für das nächste Jahr. Kongregation Mitglieder, die nicht wächst ihr eigenes Gemüse oder Früchte bringen Konserven. Nach dem Gottesdienst werden die Angebote auf die weniger Glück gegeben. Aus dieser Tradition stammt der schottische Bauernherbst Suppe mit Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Karotten, Kohl, Blumenkohl-, Rind-oder Hühnerbrühe und Lamm-oder Rindfleisch-Eintopf Fleisch.

Scottish Salate werden oft als Vorspeise oder als Beilage zu einer Mahlzeit serviert und die meisten von ihnen sind reich an Vitaminen und sehr konstant. Scottish Salate sind sehr gesund aus Gemüse, Obst oder auch einer Mischung aus Obst und Gemüse oder Gemüse mit Fleisch. Einige sind sogar mit Fischen und Algen. Die Erstellung dieser Salaten, ist Olivenöl, Zitronensaft oder Wein erforderlich.

Salate: Die Grafschaft Ayrshire wächst die besten Kartoffeln. Arran Chef ist ein besonders gutes, festkochende Sorte, ideal für Salate. Arran Kartoffelsalat festkochende Kartoffeln in Würfel geschnitten, frische Erbsen, gekochte rote Beete, Zwiebeln, Petersilie und Salat-Dressing oder Salat-Creme. Britannic Krautsalat mit Äpfeln, Zitronensaft, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Edamer Käse, Petersilie, und Sauerrahm. Carse von Gowrie Fruit Salad ein Sommer-Salat mit Pfirsichen, Aprikosen, Orangen-, Bananen, Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen in einem Sirup aus Zucker, Wasser, Rotwein, Zitronensaft und Sherry gemacht hat. Kräutersalat mit Geflügelleber mit Milch, Hühnerbrühe, Polenta, Geflügelleber, Zwiebeln, Kapern Baby, Gurken und Petersilie.

Eines der wichtigsten Elemente jeder schottischen Mahlzeit ist Fleisch und die andere ist Fisch. Sowohl Seefische wie Hering und Binnengewässer Fische wie Forelle oder Lachs sind in Hunderten von Arten zubereitet. Kalb und Lamm werden häufig verwendet, ebenso wie Schweinefleisch. Lamm wird gebraten oder in Eintöpfen, Currys, Aufläufen oder Hammelfleisch Torten verwendet. Im Norden und Westen, essen manche Menschen Spiel, wie Auerhahn, Fasan, Reh, Hase oder Schnepfe.

Fleischgerichte: Forfar Birdie eine Art von Fleisch schottische Gebäck oder Kuchen, die ursprünglich in der Stadt Forfar gefertigt und ist in der Form ähnlich einer Cornish Pasty. Es besteht aus Hackfleisch gemacht, manchmal mit Zwiebeln und Gewürzen dann auf einem ausgerollten Teig gelegt, gefaltet und in einem Ofen gebacken. Haggis ist ein traditionelles schottisches Gericht. Die häufigsten Zutaten sind ein Schaf reißen (Herz, Leber und Lunge), mit Zwiebeln, Haferflocken, Talg, Gewürze und Salz fein zerkleinert, mit Lager und traditionell gekocht im Magen des Tieres für etwa drei Stunden gemischt. Head Cheese (Am.E.) oder Sülze (Br.E.) ist ein kalter Schnitt Ursprung in Europa. In der Tat, es ist kein Käse, sondern Fleischstücke aus dem Kopf eines Kalbes oder Schwein, in Aspik, mit Zwiebel, Pfeffer, Piment, Lorbeer, Salz und Essig oder. Darin können auch Fleisch von den Füßen, Zunge oder Herz und wird meist kalt gegessen. Stovies ein traditionelles schottisches Gericht. Rezepte und Zutaten variieren zwischen den Regionen. Es besteht meist aus Kartoffeln, Zwiebeln und einer Form von kaltem Fleisch (besonders Wurst oder Bratenreste, Hackfleisch oder Corned Beef im Osten). Die Kartoffeln werden durch Dünsten mit Herd Fett als die alte schottische Wort für einen Ofen gegart.

Fische: Der Arbroath Smokie stammt ursprünglich aus dem kleinen Fischerdorf Auchmithie, die 3 Meilen nordöstlich von Arbroath ist. Die Legende besagt, dass ein Laden Feuer fing eines Nachts zerstören Barrel Schellfisch in Salz konserviert. Am nächsten Morgen kamen die Leute von Auchmithie, um aufzuräumen und festgestellt, dass einige der Fässer hatte Feuer gefangen, das Kochen der Schellfisch im Inneren. Bei weiterer Betrachtung schien es, dass der Schellfisch essbar und sehr lecker war. Arbroath Smokies bereit sind, die mit traditionellen Methoden, die stammen aus den späten 1800er Jahren. Sie gesalzen werden, um sie zu erhalten, über Nacht stehen gelassen, um zu trocknen dann über Holz gehängt zu rauchen. Cabbie Klaue ein traditionelles Gericht aus dem Nordosten von Schottland und Orkney. Es ist mit ganzen Kabeljau oder andere Weißfische, Meersalz, Petersilie, Meerrettich und Kartoffelpüree in einer Sauce aus Butter, Mehl, Milch und hart gekochten Eiern gemacht. Rollmops beziehen sich auf eingelegte Heringsfilets eingerollt in eine zylindrische Form um ein Stück Gurke oder eine Zwiebel und hielt zusammen mit einem oder zwei kleine Holzspieße. Die Marinade besteht üblicherweise aus Wasser, Essig, Salz, etwas Zucker, Zwiebelringen, Pfefferkörner und Senfkörner.

Getränke: Drambuie ein Honig-Kräuter-Aroma goldenen Scotch Whisky Likör aus alten Malt Whisky, Heidehonig und eine geheime Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Sein Geschmack schlägt Safran, Honig, Anis, Muskat und Kräutern. Produziert in Broxburn, Schottland kann es Straight-up serviert werden, auf Eis oder in einem Mixgetränk. Der Name kommt aus dem Drambuie Schottisch-Gälisch Wort ein DRAM buidheach, die das Getränk, das heißt, erfüllt. Zuerst an der Broadford Inn im Jahr 1893 geprägt, wo es um Mäzene verkauft wurde. Ginger Wine einen Likörwein, der aus einer fermentierten Mischung aus gemahlener Ingwer und Rosinen, die zuerst in England produziert wurde hergestellt wird. Sie kann auf eigene oder auf Eis getrunken werden. Am bekanntesten ist betrunken wie "Whisky Mac", wenn sie mit Whiskey gemischt aber es kann auch getrunken werden mit Limonade oder andere Mischer. Schottischer Whisky ist einfach Whisky in Schottland hergestellt. In Großbritannien wird der Begriff Whisky getroffen werden, um Scotch bedeuten, sofern nicht anders angegeben. In anderen englischsprachigen Ländern, wird es oft als "Scotch" bezeichnet. Single Malt, Vatted Malt (auch als "Pure Malt"), Blended und Single Grain: Es wird in vier verschiedene Kategorien unterteilt.

Linsensuppe Bro

Zutaten

1 Unze Butter

8 Unzen Linsen

1 Karotte, gewürfelt

1 große Zwiebel, fein gehackt

2 Stangen Sellerie, gehackt

1/2 kleine Schwede oder Rübe, gewürfelt

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

48-50 Flüssigunzen Ham Aktie (oder ein anderes Lager)

frisch gehackte Petersilie

Anfahrt

Die Butter in einem großen Topf und saut die Linsen und das Gemüse.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer und die Brühe.

Zum Kochen bringen und köcheln lassen für 2 Stunden.

Passen Sie den abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

Carse von Gowrie Fruit Salad

Zutaten

SIRUP

Zucker - 225g (8 oz)

Wasser - 300 ml (Pint)

Rotwein - 1 Weinglas

Zitrone - 1, Saft nur

Sherry - Bindestrich

OBST

Frische Pfirsiche - 2

Frische Aprikosen - 2

Orange - 1

Bananen - 2

Himbeeren - 110g (4 oz)

Rote Johannisbeeren - 110g (4 oz)

Kirschen - 110g (4 oz)

Anfahrt

Setzen Sie den Zucker, Wasser und Wein in einem kleinen Topf aufkochen und 5 Minuten lang kochen zu bringen.

Abkühlen lassen, dann gießen Sie diesen Sirup in eine schöne Schüssel geben und mit dem Zitronensaft und Sherry.

Tauchen Sie die Pfirsiche und Aprikosen sehr kurz in kochendes Wasser geben und dann Haut sie sorgfältig.

Schneiden Sie sie und legte sie sofort in den Sirup.

Man braucht nur die Haut und Mark aus der Orange mit einem scharfen Messer und in Scheiben schneiden, fangen den Saft auf einem Teller.

Legen Sie die Orangenscheiben und Saft in den Salat. Bananen in Scheiben schneiden und fügen Sie sie auch.

Schließlich in den Himbeeren gebracht, entkleidet Johannisbeeren von den Stielen und Kirschen, halbiert und entsteint.

Löffel etwas von der Flüssigkeit über den Obst-und Chill gründlich vor dem Servieren mit oder ohne Schlagsahne.

Obst-Likör, Rum oder Sherry können hinzugefügt werden.